喜茶店型变形记:今年将增部分主题店

  喜茶店型变形记:今年将增部分主题店!相比于外卖业务,喜茶显然对开更多的店抱有更大的期待。一同进行的,是店型的多样化升级。比起去年普遍的黑白基准色调的标准店,喜茶今年打算在上海尝试推出类似北京三里屯黑金店、深圳万象天地HEYTEA PINK店等不一样的主题店。换句话说,他们想把品牌做的更有层次感。
 
  目前,喜茶的门店形态包括标准店、黑金店、粉色店、DP店。其中,黑金店以黑色元素为主,辅以金色搭配,店内配有一款限定茶饮黑金茶;粉色店主打少女风,整体将大面积的粉色融入门店道具与软装内,形成视觉上的强烈冲击;而在DP店里,喜茶则选与全球不同领域的独立设计师进行跨界合作,进行空间设计的改造与重构。
  这些主题店让喜茶鲜活了起来。肖淑琴向《零售老板内参》APP表示,2018年,喜茶计划开在上海的门店数达到20余家,其中,15%的门店会以主题店的形式出现。
 
  之所以没有在第一年就推出主题店,喜茶方面的考虑是,由于每个城市情况不同,标准化扩张是第一步,通过覆盖尽可能多的用户,才能建立起区域市场的品牌认知。在这之后,才会做一些多元化的尝试。
 
  零售老板内参认为,这种差异化所反映出来的本质诉求是,喜茶正在给他们的消费者进行分层。尤其是对于一线城市的年轻消费者而言,每天都会从外界接受大量的信息,他们对于新鲜事物,更敏感、接纳能力更强,这给到品牌商们很大的施展空间。从历史情况来看,快闪店、体验店等新业态以及多品牌的孵化,也大都是从一线城市向二三线城市正向延伸。这几乎成为业内的一种共识。
 
  但新品牌、新业态的不断涌现,使得消费者对于具体品牌的认知变得模糊。单一的门店设计、陈列和营销策略,只会让品牌的新鲜感越来越淡。对于茶饮这种低决策周期的消费品而言,面对的挑战非常之大。除了通过不断研发新茶来更新菜单和口味外,全新店型的设计,对于消费者所带来的感官冲击力,显然是空前的。
 
  星巴克开在上海兴业太古汇的全球更大的烘焙工坊,便是一个更好的例证。倘若置身其中,从一粒生豆到熟豆再到更终融入到一杯咖啡里,全程参与其中,这种丰富的体验已经远超购买行为本身。除此之外,本土化也是一大亮点。星巴克全球创意及设计高级副总裁Liz Muller就曾表示,上海烘焙工坊凝聚了星巴克全球更好的设计和工艺,它的独特之处在于,星巴克将上海甚至中国独有的本土元素,融入到设计里。
 
  喜茶也正在做着相似的事情,但他们显然更迫切一些。
 
  根据美团点评发布的《2017中国饮品店发展报告》显示,2015年下半年开始,半年饮品店关店数逐渐增加,2017年上半年饮品店关店数超过开店数28%。
  但相比于整体增长的疲软,人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长。较高品质、个性化服务和高颜值环境的饮品店正在一、二线城市飞速发展。除喜茶之外,奈雪の茶、inWE因味茶等新式茶饮也在加紧跑马圈地。从口味上来看,鲜果茶、新型奶盖茶、进口茶、牛乳茶等逐渐被茶饮爱好者们发掘出来。
 
  茶饮行业的这一波消费升级大潮,既是新老口味偏好的迭代和变化,也是消费者越来越多样化诉求的一种体现。这对喜茶来说,既是机遇也是危机。如何才能持续地抓住消费者的心,已经不仅仅是通过开店这一件事就能完成了,喜茶需要通过门店和商品,尽可能多地将其文化理念向外传递出去。
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